Connaissez-vous le porridge ? Ce plat à base de flocons d’avoine se décline en de nombreuses recettes gourmandes et simples à réaliser. Consommé au petit-déjeuner, le porridge apporte de l’énergie, des protéines et des vitamines. Comme il peut se manger froid, on peut le préparer à l’avance et l’emporter facilement lors d’une sortie nature.
Porridge aux fruits rouges
Selon la saison, optez pour des fraises, des framboises, des mûres, des myrtilles, des grains de cassis, des groseilles…
Pour 1 pers. : 50 g de flocons d’avoine • 1 poignée de fruits rouges ou de petits fruits • 20 g de raisins secs • 1 sachet de thé • 25 cl de lait • 1 c. à café de sucre • 1 c. à soupe de miel • 1 pincée de cannelle
1/ Préparez une tasse de thé et faites-y tremper les raisins pendant 30 minutes.
2/ Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et la cannelle. Versez les flocons d’avoine. Faites cuire 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Laissez reposer 5 min puis incorporez les raisins égouttés et le miel.
3/ Mettez dans un bol ou une assiette creuse, accompagné des fruits lavés et coupés en morceaux.
Porridge aux graines
Une recette savoureuse qui associe la texture croquante et les vertus de plusieurs graines, riches en acides gras insaturés.
Pour 1 pers. : 50 g de flocons d’avoine • 1 c. à soupe de quinoa • 20 cl de boisson végétale au soja, arôme vanille • 10 cl d’eau • 1 poignée d’amandes grillées • 1 c. à soupe de graines de courge • 1 c. à soupe de graines de lin brun • 1 c. à soupe de graines de tournesol
1/ Versez le quinoa dans une passoire et rincez-le afin d’éviter qu’il ne développe une amertume à la cuisson.
2/ Versez les flocons d’avoine, le quinoa, la boisson au soja et l’eau dans une petite casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 15 min en remuant souvent.
3/ Versez le mélange dans un joli bol et ajoutez les amandes, les graines de de courge, de lin et de tournesol.
Porridge à la pomme et aux fruits secs
Des saveurs fruitées idéales pour partir du bon pied au petit-déjeuner ou pour se redonner un coup de fouet lors d’une balade !
Pour 1 pers. : 50 g de flocons d’avoine • 1/2 pomme • 2 abricots secs • 4 dattes • 10 cl de lait
1/ Préparez les fruits : lavez la pomme, épépinez-la et coupez la chair en dés. Coupez les abricots secs en petits cubes, dénoyautez les dattes et coupez-les en lamelles.
2/ Versez 15 cl d’eau dans une casserole et portez-la à frémissement. Ajoutez les flocons d’avoine et remuez une fois. Retirez le porridge du feu dès que l’ébullition reprend.
3/ Transvasez le porridge dans un bol ou une assiette creuse et ajoutez le lait. Complétez avec les morceaux de fruits.
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Quelle recette de porridge vous tente le plus ?
